L’Azienda Regionale Agricola di Alberese alleva allo stato brado vacche e cavalli maremmani all’interno del Parco della Maremma avvalendosi della preziosa attività dei butteri. Il mestiere del buttero è strettamente legato all’allevamento brado dei bovini e equini maremmani; praticato all’azienda di Alberese, l’abbandono di queste forme di gestione tradizionale del bestiame è la prima causa che rischia di fare scomparire questo antico mestiere. L’Azienda Regionale, insieme ad altre aziende locali, per impedire la scomparsa degli allevamenti bradi, ha promosso la costituzione dell’Associazione Razza Bovina Maremmana che si pone l’obiettivo di valorizzare la filiera del pregiato bovino maremmano. Per conoscere “da dentro” questo incredibile mondo, l'Azienda Regionale di Alberese offre la possibilità di noleggiare un cavallo, per poter seguire da vicino l’attività dei butteri durante una mattina di lavoro, per un numero massimo di 8 persone. Si tratta di seguirli nel loro lavoro di controllo e spostamento di vacche e cavalli bradi di razza maremmana nei pascoli dell'Azienda, attraverso la pineta granducale, il padule e le grotte. Per questa particolare attività si richiede una discreta esperienza di equitazione, considerando la durata e l’impegno che presenta.

Durata dell’escursione: dalle 07.00 (tassativo) alle ore 12.00 circa
Giorni di escursione: tutti, compresi i festivi
Prenotazione: obbligatoria
Prezzo promozionale: 50,00 €  iva compresa a persona, 10% sconto per gli ospiti convenzionati od ospiti delle strutture di accoglienza aziendali.
Numero massimo partecipanti: 8 persone

ITINERARIO DEGUSTAZIONE AMBIENTALE

Programma: Ritrovo ore 10.00 presso Centro Aziendale di Spergolaia,  sede operativa dell’Azienda Regionale Agricola di Alberese,  dove si trovano interessanti annessi rurali tra cui la “selleria” e il Granaio Lorenese imponente struttura realizzata dagli Asburgo Lorena nel 1822. Presso la reception controllo delle prenotazioni e consegna dell’ALBERESE CARD. Ore 10:15 Avvio visita al locale “SELLERIA” dove si possono osservare tutte le originali attrezzature utilizzate dai butteri che sono i tradizionali mandriani che governano a cavallo le mandrie bovine e equine aziendali, ma soprattutto si potrà sentire, raccontate dai protagonisti (il capo dei butteri), le particolarità di questo antico mestiere che ancora oggi viene svolto nell’Azienda Regionale Agricola di Alberese. Sarà inoltre illustrata la storia della Tenuta di Alberese, dalla costruzione dell’Abbazia di San Rabano ai nostri giorni con le spiegazioni delle attività aziendali e della gestione dell’allevamento brado. Successivamente si potranno conoscere da vicino le VACCHE MAREMMANE dalle tipiche corna a lira e i robusti e instancabili CAVALLI MAREMMANI. Alle ore 11:15 circa incontro con i BUTTERI a cavallo che rientrano alla selleria dopo una mattinata di lavoro con la possibilità di fare domande ai protagonisti che realmente, non per i turisti, svolgono questo lavoro tutti i giorni. Ore 11:30 fine visita al Centro Aziendale di Spergolaia. Ore 11:30 – 11.45 spostamento autonomo dal Centro Aziendale di Spergolaia al punto vendita Aziendale posto in località Alberese (2 Km circa). Ore 11:45 Avvio della DEGUSTAZIONE AMBIENTALE. Degustazione dei vini, formaggi e salumi di produzione locale, salse di pomodoro, pane toscano con olio extravergine di oliva IGP Toscano. Nello specifico la degustazione sarà indicativamente la seguente: vini ALBERESE - Castelmarino (IGT Vermentino); - Scoglietto (IGT Rosato) - Villa Fattoria Granducale e Pellegrone (DOCG Morellino di Scansano) - Pane toscano con Salsa Maremmana Piccante, Salsa Rustica e Olio extravergine d’oliva IGP TOSCANO tutto ALBERESE BIO - Pecorini locali - Salami locali - Possibilità di acquisto dei prodotti presenti nel punto di vendita con scontistica specifica ALBERESE CARD riservata esclusivamente ai partecipanti (10% tutti i prodotti, 5% carne, escluse le altre promozioni già presenti nel punto vendita) Ore 12:45 termine iniziativa e possibilità per gli ospiti di utilizzare i mezzi pubblici per raggiungere in maniera autonoma il mare e la spiaggia di Marina di Alberese oppure accedere agli itinerari del Parco: mezzi pubblici e centro servizi Ente Parco Naturale della Maremma a 50 mt dal punto vendita aziendale. MODALITA’: In bassa stagione solo su prenotazione presso la reception dell’Azienda Regionale Agricola di Alberese al numero 0564/407100 o all’indirizzo mail agriturismo@alberese.com – (numero minimo partecipanti 6 persone).
In alta stagione tutti i giovedì o comunque in giorni e orari consultabili sul sito www.alberese.com Costo: €25,00 a persona adulti €15,00 a bambino (da 6 a 12 anni) gratuito per bambino (da 0 a 6 anni).

VISITE DIDATTICHE PER SCUOLE O GRUPPI ORGANIZZATI

L’azienda regionale organizza visite  aziendali sia rivolte alle scuole sia a gruppi di adulti organizzati. La visita inizia dalla selleria aziendale con descrizione dei tradizionali utensili e  arnesi utilizzati dai butteri. Nel corso della visita saranno illustrate:
-        la storia dell’Azienda dalla fondazione dell’Abbazia di S.Rabano ai giorni nostri;
-        le attività aziendali e le modalità di gestione dell’allevamento brado, descrizione dei sistemi di salvaguardia della razza equina e bovina maremmana con il racconto delle varie fasi della classica giornata di lavoro del buttero e delle operazioni inerenti il bestiame durante l’anno;
Successivamente si visiteranno le strutture zootecniche con illustrazione della funzione e delle attività legate al Performance Test nella selezione dei torelli come futuri riproduttori della razza maremmana. Inoltre si descriverà la fase di ingrasso e finissaggio dei vitelloni destinati alla produzione di carne di qualità (Presidio Slow Food Razza Maremmana), il sistema di doma dei puledri, scopi e modalità della merca del bestiame.
Al termine della visita al centro aziendale,  agli ospiti della visita guidata, sarà consegnata una ALBERESE CARD che riserva sconti particolari per l’acquisto dei prodotti alimentari aziendali; in questo modo, liberamente,  è possibile visitare lo spaccio aziendale posto in Alberese per degustare la qualità dell’Azienda Regionale Agricola di Alberese.

• Punto ritrovo ospiti: Centro Aziendale in località Spergolaia
• Visita centro aziendale, selleria e strutture dell’allevamento o altri settori agricoli a richiesta
• Visita al Punto vendita Aziendale.



Durata percorso 2:30 ore
Giorni visita feriali (escluso sabato, domenica e festivi) su prenotazione orario flessibile.
Visita: solo in italiano
Prezzo: 180,00 euro (iva compresa)
Prenotazioni da riceversi via fax al numero 0564 407077 entro le ore 12.00 del giorno precedente.
Per info tel 0564 407100 o agriturismo@alberese.com