Barbicato

Post

MORELLINO DI SCANSANO DOCG

Barbicato

MORELLINO DI SCANSANO DOCG

 

Numero di bottiglie prodotte : 10000

Uvaggio: Sangiovese 85% altri autorizzati nella zona 15%

Ambiente pedo-climatico

Vigneto: Barbicato

Tipo di terreno :medio impasto ricco di scheletro

Giacitura: 30 metri s.l.m.

Esposizione: Sud

Densità di impianto: 5000 ceppi/ettaro

Forma di allevamento: cordone speronato monolaterale

Anno di impianto:1997

Produzione media per pianta: 1000-1200 g

 

Vinificazione e affinamento

Epoca di vendemmia: prima decade di Settembre

Raccolta: manuale in cassetta

Vinificazione in tini termocondizionati per 15-20 gg.

Durata dell’affinamento in legno: 12 mesi in barriques di rovere Allier

Il vino così ottenuto non viene filtrato, ma solo decantato

Affinamento in bottiglia: sei mesi

 

Dati analitici:

Alcool: 14,5 %

Estratto secco netto: 31.5 g/l

Acidità totale: 5.50 g/l

Acidità volatile: 0.87 g/l

Ph: 3.70

Anidride solforosa totale: 86 mg/l (libera 32)

 

Caratteristiche organolettiche:

Rosso rubino intenso con intensi riflessi violacei

Profumo intenso e persistente con leggere sfumature speziate

Sapore equilibrato, strutturato, pieno, con una fitta trama di tannini nobili.

Leave a Reply